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Receta de galette de castañas con queso

Receta de galette de castañas con queso


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Esta deliciosa galette, hecha con arroz integral, crujientes vegetales salteados, castañas, salvia fresca y queso, es un cruce entre un pastel de arroz asado y un risotto. Sirva con una ensalada simple y salsa de arándanos.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 250 g de arroz integral de grano largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, en rodajas finas
  • 4 ramas grandes de apio, en rodajas finas
  • 1 puerro grande, en rodajas finas
  • 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
  • 200g de castañas enteras peladas y envasadas al vacío, cortadas por la mitad
  • 75 g de queso cheddar extra maduro, rallado
  • 1 huevo batido
  • unas gotas de salsa tabasco
  • PARA ADORNAR ramitas de salvia fresca

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 25 minutos› Listo en: 1 hora y 25 minutos

  1. Cocine el arroz en una cacerola con agua hirviendo durante unos 30 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que esté tierno. Escurrir bien y dejar enfriar mientras se preparan las verduras.
  2. Precaliente el horno a 180 ° C / gas 4. Engrase ligeramente y forre la base de un molde desmontable de 22 cm o un molde redondo profundo.
  3. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el apio y el puerro y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante unos 15 minutos o hasta que se ablanden y tengan un color claro. Agregue la salvia y las castañas y cocine por un minuto más.
  4. Vierta el arroz en un tazón para mezclar. Agrega las verduras cocidas y el queso rallado. Mezclar el huevo con unas 5 gotas de salsa Tabasco y agregar al bol con un poco de condimento. Combine bien todos los ingredientes, luego vierta en el molde para pastel preparado y nivele la superficie.
  5. Hornee por 25 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar en la lata durante 5 minutos, luego colóquelo en una fuente grande para servir. Adorne con ramitas de salvia pequeñas y sirva.

Consejo del cocinero

El arroz se puede cocinar con anticipación, luego se puede enfriar y enfriar rápidamente hasta por 48 horas antes de armar la galette. Asegúrese de que el arroz esté bien caliente antes de servir.

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King Arthur & # 039s Almond Galette

En Francia, la galette de almendras (conocida como Galette des Rois) se sirve típicamente el 6 de enero: Epifanía, la Fiesta de los Reyes. Una masa de hojaldre muy mantecosa y notablemente hojaldrada rellena con relleno de almendras, este es posiblemente el postre "elegante" más fácil que jamás haya preparado.

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas (177 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 16 cucharadas (227 g) de mantequilla fría
  • 1/2 taza (113 g) de crema agria
  • 2/3 taza (170 g) de pasta de almendras
  • 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza (99 g) de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza (43 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 taza (48 g) de harina de almendras o almendras enteras muy finamente molidas

* Si ha comprado un tubo de 7 onzas o un bloque de pasta de almendras, no dude en usar la cantidad completa.

Instrucciones

Para hacer la corteza: Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. Batir la harina, la sal y el polvo de hornear. Corta la mantequilla fría en palmaditas e incorpórala a la mezcla de harina hasta que se desmorone de manera desigual, con trozos más grandes de mantequilla intactos.

Añadir la nata agria. La masa quedará rugosa pero cohesiva. Colocar la masa sobre una superficie bien enharinada y juntarla, si es necesario, con unos amasadas rápidas.

Dale palmaditas a la masa en un cuadrado rugoso. Enróllelo en un rectángulo áspero de 8 "x 10". Asegúrese de que la parte inferior esté lo suficientemente espolvoreada con harina para que pueda moverla fácilmente.

Comenzando con uno de los extremos más cortos (8 "), doble la masa en tercios como una carta comercial. Dale la vuelta (de modo que la solapa abierta esté en la parte inferior) y gírela 90 °. Enrolle la masa en forma de 8" x Rectángulo de 10 "nuevamente. Dóblelo en tercios nuevamente.

Perfecciona tu técnica

Galette de almendras

Envuelva la masa en plástico y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos (o durante la noche).

Cuando esté listo para continuar, comience a precalentar el horno a 400 ° F. Engrase ligeramente una bandeja para hornear o cúbrala con pergamino.

Dividir la masa por la mitad. Enrolle la mitad en un cuadrado de 10 ".

Usando una plantilla redonda de 10 "(por ejemplo, un plato de comida), corte un círculo de 10". Coloque el círculo en la bandeja para hornear preparada.

Para hacer el relleno: Batir la pasta de almendras, la mantequilla, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.

Agrega las yemas de huevo y la vainilla, y bate hasta que esté bien incorporado.

Enrolle el otro trozo de masa en un cuadrado de 11 ". Corte un círculo de 11".

Para montar la galette: Extienda el relleno sobre el círculo más pequeño, dejando un borde de 1 "alrededor del borde de la masa.

Para hacer el glaseado: Mezcle la yema de huevo y el agua. Cepille un poco de glaseado sobre el borde descubierto de la masa.

Centre la ronda más grande de masa sobre la corteza inferior rellena y alísela sobre el relleno. Con un tenedor, presione y doble el borde de la galette para sellar.

Cepille una capa uniforme del esmalte sobre la superficie de la galette. (Hacer este paso antes de decorar la parte superior le dará a su diseño una buena definición y contraste).

Decora la galette usando la parte posterior de un cuchillo para trazar un patrón en la superficie que apenas cortarás en la superficie sin cortar todo el camino hasta el relleno. Haz un orificio de ventilación en el centro y cuatro pequeñas hendiduras adicionales en otros puntos aleatorios, ocultando las hendiduras en el patrón que dibujaste.

Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorado. No tenga miedo de que se dore profundamente, esta ligera caramelización le da a la mantequilla en la corteza un sabor maravilloso. Retire la galette del horno y déjela enfriar un poco en la bandeja para hornear.

Sirva la galette tibia oa temperatura ambiente. Guarde las sobras a temperatura ambiente durante varios días y congele para un almacenamiento más prolongado.

Consejos de nuestros panaderos

¿Busca la versión sin gluten de esta receta? Encuéntrelo aquí: Galette de almendras sin gluten.

¿Quieres una galette más brillante? Intente cepillar la parte superior de la masa horneada con una cucharadita de almíbar (arce, agave, jarabe dorado o su favorito) mientras aún está caliente del horno.

Para hacer galettes más pequeños o de tamaño individual, simplemente divida la masa en más trozos, dándole forma, rellenando y horneando como se indica arriba. Las galettes más pequeñas se hornearán durante un período de tiempo un poco más corto.


  • 1/2 lote de masa de pastel hojaldrada a la antigua
  • 1/4 taza más 1 cucharada (75 ml) de aceite de oliva extra virgen, dividido, y más para rociar
  • 450 g (1 libra) de setas mixtas, como cremini, sin tallo y con tapas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • Sal kosher
  • 450 g (1 libra) de espárragos, las puntas leñosas recortadas, los tallos cortados al bies de 1/4 de pulgada de grosor, las puntas reservadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
  • 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 libras de puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados por la mitad a lo largo y luego cortados transversalmente en medias lunas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 onzas (55 g) de queso Fontina rallado
  • 1 huevo grande, batido

Prepare la masa de pastel hojaldrada a la antigua de acuerdo con la receta. Después de enrollar, doblar y dividir la masa por la mitad, enrolle una porción en una ronda de 14 pulgadas. Transfiera a una bandeja para hornear con borde de aluminio forrada de pergamino, cubra con plástico y refrigere para relajar y enfriar la masa, al menos 2 horas o hasta 24.

En una sartén grande o sartén de hierro fundido, caliente 4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 6 minutos.

Agrega los tallos de espárragos, el tomillo y la cucharada restante (15 ml) de aceite de oliva. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo y revolviendo, hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue 3 cucharadas (45 ml) de agua a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Sazone con sal y retire del fuego.

Mientras tanto, en una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue los puerros y cocine, revolviendo, hasta que estén muy suaves, aproximadamente 8 minutos. Baje el fuego si es necesario para evitar que se dore. Sazonar con sal.

Agregue los puerros a la mezcla de espárragos junto con el queso y revuelva para combinar.

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente a 400 ° F. Extienda la mezcla de espárragos y puerros sobre la masa preparada, dejando un borde de masa de aproximadamente 2 pulgadas alrededor. Con un cuchillo afilado, corte una serie de hendiduras en el borde de la masa, cada una desde el relleno hasta el borde de la masa, espaciando unas 5 pulgadas entre sí. Dobla cada segmento de masa sobre el relleno, tirando suavemente para que el borde de cada segmento se superponga firmemente al anterior. Enfríe la galette durante 10 minutos en el refrigerador.

En un tazón pequeño, rocíe las puntas de los espárragos reservados con aceite de oliva, sazone con sal y mezcle para cubrir de manera ligera y uniforme. Coloque las puntas de los espárragos encima del relleno expuesto en el centro de la galette.

Unte el huevo sobre la masa fría en una capa delgada y uniforme (incluso debajo de cada solapa). Esto le dará a la corteza un brillo dorado brillante y ayudará a unir las piezas.

Hornee hasta que la galette esté dorada alrededor de los bordes y burbujee en el centro, aproximadamente 45 minutos más. Deje enfriar 5 minutos, luego corte en trozos y sirva caliente.


Asado de castañas y garbanzos

No creo que alguna vez me cansaré de ver mi nombre impreso cuando aparezcan recetas en revistas. Es bastante emocionante.

Este mes, tengo seis recetas vegetarianas de Navidad publicadas en la revista Superfood (en la que también aparecí a principios de este año), y muy amablemente me permitieron volver a publicar una de ellas aquí y ¡asado de castañas y garbanzos! Si desea ver las otras cinco recetas (incluidas las pilas de papas asadas con romero y salsa de lentejas rojas), debe tomar una copia de la revista, pero por ahora, con suerte, este asado de castañas y garbanzos servirá.

Afortunadamente, es una receta increíble. Sería un excelente plato principal de Navidad (sí, estoy hablando de la Navidad, lo siento, pero no lo siento en absoluto), o incluso un plato principal de Acción de Gracias para cualquiera que esté súper desorganizado y no haya decidido todavía lo que quiere hacer (consiga juntos !).

La mezcla es fácil de preparar y solo tiene algunas verduras cocidas, castañas y garbanzos, todo mezclado, con un poco de avena y un par de huevos para unir. También agregué un pequeño puñado de queso rallado, que ayuda a mantener todo agradable y húmedo y agrega un sabor realmente agradable. Es una receta bastante versátil y puedes agregar algunas nueces picadas o arándanos secos para que tenga un sabor aún más festivo, y puedes cambiar las verduras según lo que te guste / tengas en el refrigerador.

Cociné mi asado de garbanzos en un molde para pastel con forma de resorte, lo que hace que sea muy fácil de sacar y cortar en rodajas. Una lata de pan normal también funcionaría bien, o una lata rectangular si prefiere cortarla en cuadrados. ¡Es genial servido con patatas asadas y todas las verduras navideñas habituales y no olvides la salsa!

Si no puede encontrar la revista Superfood en las tiendas, siempre puede comprar una copia en línea para ver mis otras cinco recetas (¡además de muchas otras cosas increíbles!).


Galette de coles de Bruselas con panceta y castañas

seguir teniendo una pésima reputación. Solo puedo y rsquot comprenderlo. La gente aparentemente los detesta, en gran parte, sospecho, porque estas diminutas brassicas a menudo se hierven hasta la muerte, se vuelven empapadas y arrugadas, y huelen muy bien, sin duda estás al tanto de los rumores. En temporada, los brotes son muy baratos de comprar. Recogidos frescos y cocidos poco después, tienen un sabor extraordinario. Mucho mejor
que hervir es freírlos o asarlos para que sus azúcares naturales se caramelicen, volviéndose dulces y a nueces a medida que se cocinan las hojas. He incluido algunas castañas en esta receta y no son del todo económicas, pero puede omitirlas o buscarlas cuando se ofrecen bolsas de castañas preparadas en supermercados y fruterías.

40 g (1 & frac12oz) de mantequilla sin sal
1 puerro grande, en rodajas finas
200 g (7 oz) de coles de Bruselas, finamente ralladas
75g (2 & frac12oz) de queso parmesano, gruy y egravere añejos o gouda, finamente rallado (rallado)
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas
350 g (12 oz) de masa quebrada (hágalo usted mismo o use la tienda comprada)
1 huevo batido
3 o 4 rebanadas de panceta o tocino rayado (opcional)
10 castañas peladas, ralladas gruesas / ralladas (opcional)

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego moderado. Agrega el puerro y sofríe durante 5 minutos, hasta que se ablande. A continuación, agregue las coles de Bruselas y cocine durante 2 minutos más, hasta que las coles se ablanden un poco. Sazonar al gusto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Precaliente el horno a 180 ° C / 160 ° C ventilador / 350 ° F / Marca de gas 4. Mezcle la mitad del queso y todo el tomillo en la mezcla de puerros y brotes. En una hoja de papel para hornear, extienda la masa en un círculo grande de unos 3 mm (& sup1 & frasl8in) de grosor. Extienda la mezcla de puerros y brotes en la parte superior, dejando un borde de 4 cm (1 & frac12in) alrededor del borde.

Cepille el borde con huevo y doble los lados de la ronda hacia el centro alrededor del relleno. Presione hacia abajo suavemente para formar una costra. Vuelva a cepillar los bordes con huevo.

Cubra con el queso reservado y las rodajas de panceta y castaña rallada (rallada), si se usa.

Hornee en el papel de hornear en una bandeja para hornear durante 25 y 35 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y el relleno de brotes y puerros haya tomado un poco de color.


Aquí estoy esperando que te guste este tanto como a mí ...

¿Te encantan las guarniciones de patatas gratinadas como esta galette?

Entonces también deberías echarle un vistazo a una receta popular de patatas francesas de la que seguramente también has oído hablar: ¡mis patatas dauphinoise gratinadas!


Preparación

Paso 1

Pulse 2 tazas de harina y 1¼ cucharadita. sal kosher en un procesador de alimentos para combinar. Agregue la mantequilla y presione hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante restantes.

Paso 2

Transfiera la mezcla a un tazón grande, rocíe con vinagre y ¼ de taza de agua helada. Mezcle con un tenedor, agregando más agua helada por cucharada según sea necesario, solo hasta que se forme una masa peluda. Coloque sobre una superficie de trabajo y amase ligeramente hasta que no queden manchas secas (tenga cuidado de no trabajar demasiado). Dale palmaditas en un disco y envuélvelo en plástico. Enfríe por lo menos 2 horas.

Paso 3

Precalienta el horno a 400 °. Mezcle suavemente los tomates, el ajo y la cucharadita restante. sal kosher en un tazón grande. Deje reposar 5 minutos (los tomates comenzarán a soltar un poco de líquido). Escurra la mezcla de tomate y transfiérala a toallas de papel.

Paso 4

Desenvuelva la masa y extiéndala sobre una hoja de papel pergamino ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 14 '' aproximadamente ⅛ ''. Transfiera sobre pergamino a una bandeja para hornear. Esparza el queso sobre la masa, dejando un borde de 1½ ''. Coloque los tomates y el ajo sobre el queso. Lleve los bordes de la masa hacia arriba y sobre el relleno, superponiendo según sea necesario para crear una masa de pincel de borde de 1½ '' con huevo. Espolvoree los tomates con sal marina y pimienta. Enfríe en el congelador 10 minutos.

Paso 5

Hornee la galette, girando una vez, hasta que la corteza esté dorada y bien cocida, 55 a 65 minutos. Deje enfriar un poco en una bandeja para hornear. Rallar finamente la ralladura de limón sobre la galette y espolvorear con cebollino.

Paso 6

Adelante: La masa se puede preparar con 2 días de anticipación. Manténgase frío.

¿Cómo calificaría a Tomato Galette?

¡Esta receta es un guardián! Seguí las instrucciones en forma de T, además de subir el ajo a 4 dientes. Esta fue la primera vez que hice una corteza de galette y fue bastante fácil y directo, aunque la mía ciertamente no se veía tan bonita. :) Definitivamente lo intentaré de nuevo durante el verano.

Como sugirieron otros usuarios, utilicé la masa de hojaldre de Triple Threat Onion Galette, y la masa resultó escamosa y deliciosa. Sudar y secar los tomates fue clave para asegurarse de que la masa no se empapara durante el horneado. Usé gouda y rocié tomillo fresco en la parte superior antes de que la galette entrara en el horno, lo cual fue una gran elección. Rallado un poco de parmesano cuando salió. Volveré a hacer que fue un éxito en Semana Santa.

¡Esto fue maravilloso! Parece una pizza elegante. Me encanta la corteza de la receta de Galette de cebolla de Bon Appetit, ¡pero también me gusta esta! Las diferencias son mínimas y usar un procesador de alimentos siempre es una ventaja en términos de eficiencia. En el futuro, puedo cortar mis tomates más gruesos, usar algunos dientes más de ajo y agregar un poco de pimiento rojo. Fue un éxito en mi hogar, ¡pruébalo!

Este es un plato asombroso. El sabor es profundo, rico y, si se hace con tomates frescos completamente maduros, le hará cosquillas a sus papilas gustativas. La corteza es una de las mejores que he hecho. Como han indicado otros, eliminar el exceso de humedad de los tomates asegurará una corteza escamosa. Hice esto ayer y ya envié la receta a mis amigos.

Esto fue increíblemente delicioso. Hice esto exactamente como está escrito y los sabores eran hermosos, pero para ser honesto, preferí la corteza de la galette de cebolla de triple amenaza de Sohla & # x27. La próxima vez que haga este I & # x27ll sub esa corteza en su lugar.

Como suelo hacer en verano, fui al mercado de agricultores y llegué a casa con tomates Heirloom mucho más hermosos de los que podría usar. Había estado mirando esta receta, pero apesto horneando (generalmente odio seguir recetas) así que la corteza me hizo reprimir. Seguí la receta exactamente, excepto por tirar un poquito de hierbas secas encima antes de hornear. Fue perfecto. Corteza escamosa, tomates caramelizados (NO OLVIDES SAL Y ESCURRIR LOS TOMATES), el queso no es la estrella y no debería serlo. Definitivamente lo haré de nuevo, y ahora también jugará con otras verduras de verano. Gracias BA !!

Hice esta galette para almorzar en el patio. ¡Absolutamente delicioso! Usé tomates reliquia, escurridos bien como se indica en la receta. La masa estaba muy escamosa y, en contraste con los tomates ligeramente caramelizados, era increíblemente buena. El único cambio que hice fue rociar una cucharada de AOVE sobre la tarta antes de hornearla y comenzar a 450 ° F durante 15 minutos antes de bajar la temperatura a 400 ° F por el resto del tiempo. A todos les encantó. Haré esto una y otra vez.

¡1000 veces sí! Usé hojaldre para esto en el pasado, pero esta vez hice la corteza de esta receta. ¡QUE DIFERENCIA! Era tan bueno antes, pero con esta corteza ¡Dios mío! Espero cada verano a que mis tomates se desprendan de la vid para poder hacer esta receta, siempre es un placer para la familia y la multitud. . ¡Y nunca volveré a usar hojaldre!

La corteza es absolutamente increíble. Se rompe en tu boca. No puedo pensar en una mejor manera de consumir tomates. Ya hice esta receta 3 veces y me sigue dando alegría.

Esto estuvo delicioso. Y, sí, usé una base de pastel refrigerada, enrollada un poco más grande. Cuando tenga un poco más de confianza en mis habilidades de pastelería, probaré la corteza en la receta. Sin embargo, estuvo muy bien.

Esta receta siempre es ganadora. Los tomates de mi jardín siempre brillan en esta galette. Yo uso más cerca de 1/2 taza de agua helada. La congelación es importante para la corteza, pero parece que nunca tengo cebollino en el momento en que sale del horno, o estoy demasiado preocupado con la idea de comerlo como para recordar espolvorearlo. UPS.

Receta fantástica. Gracias Andy. Ya lo hice 3 veces, el último agregué champiñones frescos, que me deshidraté ligeramente.

Esta es una receta tan buena. La corteza estaba escamosa y los tomates estaban perfectamente sazonados. Lo recomendaría al 100% y lo haré de nuevo.

¡Esto es tan delicioso! Se le agregaron algunas cebollas caramelizadas y tenía un sabor fabuloso. Recomendaría 10/10 si tiene algunos tomates sabrosos que necesitan consumirse.

¡Esto fue asombroso! ¡La masa era perfecta y el ajo en rodajas le dio un toque agradable! Probaré los tomates salados en otra receta también. Es posible que necesite extender la masa un poco más.


Galette de patatas con queso de cabra

Precaliente el horno a 425 ° C. En un tazón grande, mezcle las papas con 2 cucharadas de aceite y sazone con sal y pimienta. En una sartén antiadherente para horno de 10 pulgadas ligeramente engrasada, coloque un tercio de las rodajas de papa en un patrón circular superpuesto. Cubra con la mitad del queso de cabra y otro tercio de las patatas. Repita con el resto del queso de cabra y las papas.

Recorta una ronda de 10 pulgadas de pergamino o papel encerado. Humedece el papel y colócalo encima de las patatas. Cubra con una tapa que quepa dentro de la sartén y cocine la galette a fuego moderado durante 8 minutos, o hasta que se doren alrededor de los bordes cuando se despegue el papel. Transfiera la sartén tapada al horno y hornee por 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo. Retire la tapa y el pergamino y hornee por 7 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada. Pase una espátula alrededor del borde de la sartén y agite para aflojar la galette. Invertir un plato sobre la sartén, voltear y dar la vuelta a la galette.

Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la sartén hasta que brille. Agregue el polen de hinojo y una pizca de sal y cocine a fuego alto hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Cortar la galette en gajos y rociar con aceite de polen de hinojo.


Galette

Las galettes son pasteles de forma libre que se rellenan con fruta. Esta receta usa bayas trituradas como relleno, pero también puedes probar peras y pistachos. Una corteza casera simple se rellena con una mezcla de bayas calientes y azúcar y luego se hornea hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.


Crepes de alforfón

También conocido como galettes En Bretaña, Francia, las crepes de trigo sarraceno han ganado popularidad en este país en gran parte porque son una alternativa sabrosa y sin gluten a las crepes tradicionales. Un relleno de galette común en Francia es el queso y el jamón con un huevo con la cara soleada encima. Pero con todos los sabrosos rellenos que existen, lo alentamos a experimentar y compartir sus propias combinaciones favoritas de carne, pescado, queso, huevos, verduras, frutas, nueces, etc.

Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de harina de trigo sarraceno
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza (227 g) de leche: 1%, 2% o entera
  • 1 cucharada (14 g) de mantequilla sin sal derretida
  • 1/4 a 1/2 taza (57 ga 113 g) de agua

Instrucciones

Para hacer la masa de crepes: Combine todos los ingredientes (excepto el agua) en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Cubra la masa y déjela reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche.

Cuando esté listo para hacer crepes, diluya la masa con agua, usando menos agua para los crepes más espesos y más agua para los más delgados.

Precaliente una sartén para crepes o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la sartén con mantequilla, aceite o spray para sartén, luego vierta suficiente masa para cubrir finamente el fondo de la sartén haciendo girar la sartén mientras vierte la masa para asegurar una capa uniforme.

Cocine la crepa de 1 a 2 minutos por el primer lado, hasta que esté dorada y se levante fácilmente de la sartén. Dale la vuelta y cocina de 1 a 2 minutos por el otro lado.

Transfiera las crepas cocidas a un plato, apilándolas una encima de la otra y colocando una toalla sobre ellas.


Ver el vídeo: TARTA de CASTAÑA, como hacer una receta fácil y deliciosa. Receta # 216